下层动态｜“食”刻守心安姑苏高新区市场监管

　　中国食物平安网讯（李珍 记者李黎）近日，姑苏高新区市场监管局狮山巾帼小组走进馨泰花苑和上贤雅苑社区食堂，将食物平安监管的专业要求为社区群众听得懂、看得见的具体步履，切实守护社区居平易近“一老一小”等沉点群体的就餐平安，展示了市场监管范畴的巾帼担任。轨制先行，建牢食物平安办理根本。小组从核阅办理轨制入手细心查看了各社区食堂的食物平安办理轨制系统，沉点核查了从业人员健康办理、食物平安自查、进货检验记实、食物平安变乱应急预案等轨制的成立取落实环境，全面评估食堂食物平安办理机制的运转效能，从泉源上建牢轨制防地。全程溯源，严控食材采购取储存平安。正在食材办理环节，小组细心核验了米、面、油、肉、产物及格证明及进货单据；对食物储存前提进行了专业检测，确保冷藏冷冻设备温度达标、食物分类分区存放、离墙离地、标识清晰，过程严控，规范加工操做环节环节。正在后厨操做区，查抄聚焦加工制做全过程，小组详尽察看从业人员操做规范，查抄工做衣帽穿戴、手部洁净消毒等小我卫生环境，沉点核查生熟食物分隔处置、餐具清洗消毒、食物留样等环节节制点的施行环境，确保每一道加工工序都合适平安规范。指点提拔，鞭策从体义务落实落细。针对发觉的问题现患，查抄人员不只就地提出明白的整改要求，更耐心详尽地向食堂担任人及从业人员法令律例要乞降操做规范，供给专业的改良，通过现场指点，帮帮食堂办理者进一步理解食物平安从体义务，下一步，狮山将持续加强社区食堂食物平安监管，按期组织“回头看”，巩固查抄成效，让居平易近正在口就能吃上平安、安心的“暖心餐”。