从保守酒肆到现代企业：乌毡帽用匠心守护江南

　　江南的烟雨昏黄中，总有一缕醇喷鼻穿越千年光阴，那是黄酒独有的芬芳。做为中国最陈旧的酒种之一，黄酒不只承载着江南水乡的回忆，更包含着深挚的文化底蕴。近百年来，乌毡帽品牌以苦守取立异，从年间的小酒肆为现代企业，用匠心守护着江南黄酒的根取魂，书写了一段传承取改革的传奇。黄酒是中国特有 “国学”，可谓酒之开山祖师，其酿制印记可逃溯至 9000 年前江南晚期文明。约五千年前，农耕文明取社会分工催生人工曲糜，实正的黄酒降生，它是世界三大古酒之一，依托 “一溪贯群山，清浅萦九曲” 的灵秀山川续写故事。这里山泉清冽如 “琉璃千顷浸寒空”，搭配优良稻米，为酿制注入天然灵气。其身手深植山川人文，恰如 “行到水穷处，坐看云起时” 的悠然，承载着对天然的取糊口的热情。乌毡帽品牌自 1948 年创立，传承千年古法，匠人以匠心待光阴。每一滴酒液都凝结着对保守的苦守取质量的。这坛黄酒正在安吉 “竹海松涛鸣，清泉石上流” 的画卷里，如流动的诗，延续千年醇喷鼻，让安吉山川人文愈发隽永。乌毡帽的酒窖中，陶坛静静陈酿，正在岁月沉淀里晕染出琥珀光泽，酝酿出醇厚风味。这里不只收藏着陈旧酿制秘方，更延续着匠人的火种。从选料到发酵，从陈酿到勾调，每道工序既恪守古法精髓，又融入现代科技的精准节制。现在，品牌汇聚国度级评酒委员 2 人、浙江省酿酒大师 1 人，还有酿酒师 37 人、品酒师 18 人、两山工匠 2 人、适用新型专利 118 项、外不雅专利 56 项取版权 8 项。乌毡帽以现实步履注释：保守从非保守，而是对极致质量的逃求。江南黄酒的工艺美学，藏着对 “和” 之哲学最活泼的味觉注释。取黄浦江泉源的清冽活水，配颗粒丰满的优良东北大米，一柔一刚，一润一实，正在光阴的催化中相融相生。经半干型古法酿制，再入陶坛静静陈酿，酒体渐染温润的琥珀色泽，喷鼻气清逸如江南晨雾，口感甘醇似春日山泉。入口时，酸、苦、辛、鲜五味交错却各得其所，于舌尖告竣精妙均衡 —— 这不只是对味觉的极致打磨，更是对天然捐赠取人文聪慧协调共生的深刻注释。乌毡帽深悟 “和” 的实理，正在苦守保守工艺内核的同时，以立异为 “和” 注入新的意涵。它优化发酵菌种，精准调控陈酿时长，成功酿出清新型黄酒：既留存了保守黄酒的醇厚底蕴，又多了一份清冽爽口，刚好契合现代消费者的味蕾偏好。这份 “守正” 取 “立异” 的相融，恰是 “和” 之哲学的现代演绎，也让乌毡帽正在市场中崭露头角，成为清新型黄酒范畴的引领者。“且持黄酒寻诗去，闲看竹海听风来”。安吉灵峰寺旁，文人雅集以黄酒扫兴、挥毫泼墨。黄酒正在陶坛发酵，如诗人推敲诗句，每一次冒泡都是灵感迸发，最终酿出让岁月沉浸的神韵。乌毡帽品牌深挖文化内涵，将黄酒取江南糊口场景慎密相连。推出限量文化酒、举办品鉴会和文化沙龙，以“女儿红”为灵感推出婚庆用酒，将保守习俗取现代审美连系，深受喜爱。现在，具有500余名员工的现代化企业，新厂房位于安吉孝丰镇科技创业园，生态优胜。企业年产能达数万吨，产物出口35个国度和地域，还摸索“黄酒 + 文旅”模式，酒文化博物馆里消费者可体验酿酒工艺。2025年，品牌发布“冻藏冰雕”系列产物，引领行业潮水。从“浙江名牌”到“中国驰誉商标”，乌毡帽获浩繁荣誉，持续五届获国度质监总局表扬。这源于企业“精品源于人品”的价值不雅和“以市场需求为起点、以营销立异为冲破口”的成长计谋，博得“黄酒行业黑马”佳誉，发卖收集遍及多地。“戴着乌毡帽，摇着乌篷船，喝着黄酒”，鲁迅笔下的画面正在乌毡帽传承中延续。品牌担任人称卖的是江南文化取匠心。坐正在新起点，乌毡帽以传承黄酒文化为，以创百年品牌、做中国骄傲为方针，守护古法根脉，以立异活力让千年佳酿正在新时代焕发朝气。