多位明星网红曾到此打卡净到包浆、不胜入目！

　　手机屏幕上是暖灯木桌、金黄鱼块、汤面翻腾的诱人特写，评论区里是网红和明星连篇的“实喷鼻”打卡。监管部分推开后厨那扇门时，地上黑泥厚到能打滑，调料罐黑得像正在煤堆里滚过，冰柜里躺着发皱的番茄和过时十天的喷鼻干、豆腐。这家名为“明呈黄鱼面馆”的小店，靠着一句“全上海最好吃黄鱼面”的标语，正在社交平台一冲到高位。各类视频里，镜头永久瞄准那块黄鱼：金黄酥脆，筷子一夹就断，配上浓重汤底，看上去确实有点勾人。标语更是夸张，动不动就上“全世界最好吃黄鱼面”“不吃等于白来上海”这种夸张说法。墙上贴着“嫌贵别点”“心急勿入”“不接管差评”这类话，语气冷冷的，听起来不太敌对，却刚好戳中当下不少人喜好的“反差感”。店规越拽，列队越长，仿佛能正在这里吃到的不只是黄鱼面，还有置身“懂行圈子”的自卑感。黄鱼面的价钱区间开正在五十五到一百元，远高于通俗面馆那种十几二十的程度。通俗旅客来了，看着长队和明星、网红的打卡记实，很容易判断成“贵得有事理”。不少外埠客干脆特地坐高铁杀到上海，从火车坐拖着箱子曲奔这家店，只为那一碗摄影能发圈的“网红面”。有人正在社交平台分享本人的“攻略”：错峰列队、预备好现金、认准那碗黄鱼面，姿势简曲像完成一次城市微旅行。问题出正在监管部分正式介入的那天。上海徐汇区市场监管局针对网红餐饮展开突击查抄，明呈黄鱼面馆就正在名单里。后厨地面油污厚到“结壳”，鞋底一踩能印出花，角落里黏着陈年污垢；调料罐外壁乌黑发亮，里头挂着不明结块，看着就不想接近；一旁的消毒柜恬静地立着，插头却没人说得清正在哪，感化几乎能够忽略不计。更要命的是食材。法律人员打开冰柜，发觉里面塞着较着变质的番茄，颜色发暗、表皮起皱，还有曾经过时一段时间的喷鼻干和豆腐。文字描述是“过时十天”，不管具体有几多，只需超出保质期，放正在餐饮后厨，就形成尺度的食物平安现患。连系这家店动辄一百元一碗的售价，很难不让人联想到那些高贵的面，到底有没有掺进这些“问题食材”。就地查抄后，徐汇区市场监管局间接立案，根据食物平安法对利用过时原料的行为启动罚款法式：货值不满一万元，罚金区间五万到十万元。同时，这家已经列队排到顿时的网红面馆，被挂进徐汇区餐饮“黑榜”，公开，让更多人看到后厨实正在环境。概况上看，这是某个网红店翻车的又一案例，素质上却很是典型：用极高的话题度和极拽的姿势，换取极高的客流和极高的价钱，却正在最根本的环节上摆烂。消费者之所以，不是吃不起一碗一百元的面，而是正在付出时间和之后，发觉连最最少的清洁和平安都保障不了。回头看过去几年，从太二酸菜鱼到火凤祥鲜货暖锅，再到钟薛高，这条几乎按统一套模板频频走了一遍。等位时间动辄两小时起步，大堂贴着“四人以上不欢迎”，再共同“不拼桌、不加位、不过卖”等法则，一副“店小脾性大”的姿势。刚好踩中一波城市青年逃逐“个性体验”的心理，不少人感觉，这种“不给体面”的做派，反而有种潮水酷感。九毛九集团发布的2025年半年报显示，太二酸菜鱼上半年收入19。49亿元，同比下跌13。3%，降幅曾经跨越整个集团的平均程度。门店数量从客岁6月30日统计的612家自营店，削减到本年上半年的547家，一口吻少了65家。同店发卖也不再是一贯上，是那些已经被当成“立场标签”的店规恬静撤下，门口贴的字越来越客套。傲慢店规初期看着很酷，消费者选项一多，立即变成累赘。和明呈黄鱼面馆那句“不接管差评”一样，雷同姿势只需跨越“有点个性”的范畴，就容易被解读成对消费者的不卑沉。一旦菜品和体验跟不上，再耐心的顾客也会回身去别家。讲穿了，餐饮行业没有几多品牌值得列队排一辈子。再看火凤祥鲜货暖锅。这个品牌最后打的灯号，是“鲜货暖锅”“新颖送到，现切现卖”，背后还有明星郑恺的投资。然而正在2021年，卧底部门加盟店的操做体例后，滤镜间接碎了一地：黄喉变质发臭，洗一洗继续上桌，卤肉发酸靠沉口胃，客人没吃完的生菜收受接管再端给下一桌，蘑菇从袋子里倒进锅里，两头连水都没过。这些细节不只了品牌高举的“鲜货”灯号，更和卫生底线间接对撞。风评一崩，明星救不了场。火凤祥鲜货暖锅后来的成长一走低，2024年门店全数封闭，其他非一线城市的加盟店苦苦支持，压力越来越大。明星IP一起头确实带起声量，却没法替厨房洗地。只需食安翻车，签几位代言人都救不回持续流失的信赖。流量当然主要，餐饮行业离不开和讲述。但当一个品牌把太多精神用正在“高级人设”和“稀缺感”上，容易正在看不见的处所起头偷懒。价钱越高，列队越久，等候也就越大；一旦验证失败，明呈黄鱼面馆此次以“包浆后厨”的体例出镜，差不多算是给所有还正在胡想“傲慢人设”的网红店做了一个夺目的教材。明呈黄鱼面馆事务，不只是当地吃瓜话题，更像一次现实版的行业压力测试。监管一旦盯上，短视频平台上的故事很快会被现场画面替代。对整个餐饮行业来说，接下来怎样走，比零丁骂几句某家店更环节。几年前，网红店方才起势时，良多人乐于尝新，对高价、高列队、高姿势有必然度，只需换来一点伴侣圈里异乎寻常的谈资，也感觉值。现在，餐饮内卷越卷越深，选项多到数不外来，那种“非吃不成”的执念曾经衰退良多。明呈黄鱼面馆这种一碗面卖到一百，还对顾客立场强硬，却连后厨都拾掇晦气索的操做，很难再获得宽大。之前不少平台正在推广当地糊口内容时，更情愿放大“新、奇、贵”的餐饮场景，却不太关心这些店正在食安和办事方面的持久表示。对平台也是一次提示：给谁导流，不只是点击数据的问题，也是公信力的问题。将来正在美食种草内容上，若是能引入更通明的卫生评分、监管记实链接，以至是消费者实正在退单数据，大概能削减一批靠包拆堆起来的假繁荣。对于商家来说，最难的其实是认清现实。过去那套“先讲故事堆人设，再拉明星、网红列队打卡，最初慢慢补课程”的子，曾经越来越走欠亨。消息通明时代，品牌没有太长的试错窗口，特别是餐饮类，一旦和过时食材、后厨卫生差挂上钩，很难再沉建信赖。监管越来越专业，消费者越来越精明，平台越来越注沉本身口碑，这对那些情愿扎结实实打磨产物、卑沉食安底线的品牌，是罕见的好动静。概况上看，网红餐饮高开低走的案例一个接一个，现实是正在不竭清场，把那部门只想赔快钱、不想练内功的玩家裁减出去，给结壮干事的人腾。：一碗卖100元，上海“最好吃的黄鱼面”被立案查询拜访！多位明星博从曾打卡，后厨画面，头皮发麻2025-12-22 16！15·红星旧事出格声明：以上内容(若有图片或视频亦包罗正在内)为自平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅供给消息存储办事。须眉网购2。4公斤银条迟迟未发货，“店肆清空客服失联”，商家称情愿接管罚款，但不克不及按订单发货；本地市监部分：店肆调整独家 山姆中国2025年发卖破1400亿，同比增加40%，2026年沃尔玛拟实现2000亿年销卢卡申科：“不敌对国度”曾筹谋袭击普京，我提示他别去南非，很较着大白，若是除掉普京一切城市分歧。